林梅紋的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

許多時候，我們對父母以外的親情往往看得都很淡，有的人即使給了我們許多疼愛與關懷，我們卻沒把這份情感融入感恩之中。當歲月把親情定格在我們仰望的星空和故鄉山坳的時候，這些零零星星的記憶就會一路奔跑著撲入我們的心懷…… 大舅媽給予我的疼愛與關懷和母親相比毫不遜色。聽母親講，大舅媽從小就沒有了媽媽，嫁給大舅以后，一生勤勤懇懇，把全部精力都默默奉獻給了摯愛的家園。由于大舅身體不好，在生產隊里干不了太繁重的活兒，為了養育四個兒女，大舅媽每天下地干活兒，鏟地、犁田、到碾坊加工糧食……每一樣都干得像模像樣，一家人生活的炊煙在極其貧困的日子里天天伴著晨曦和晚霞在山村的天空裊裊升起。 母親生下我的時候已經三十二歲了，奶水嚴重不足。當時，大舅媽恰好生下她的次子小峰，大舅媽就叫大舅把我和母親接到她家。她每次給小峰吃奶的時候，連我一起喂養。也許是我和小峰爭奶水的緣故，導致小峰從小就營養不足，不到兩歲就夭折了。而我則在大舅媽乳汁的喂養下，長得非常健康。 小的時候，我非常喜歡到大舅媽家玩兒。每次去，大舅媽都會在做飯的時候給我單獨臥上幾個雞蛋。用大舅媽的話講，我大姐（指我母親）一生命運不濟，就這一個兒子（我和哥哥是同父異母），到姥姥家了，咱就得好好疼愛。記得大舅媽每次到碾坊磨糧食或者到山上打秋板柴，都喜歡領著我。有時我渴了，大舅媽就會采一種叫酸漿的草本植物給我吃。 有一年臘月，大舅媽到生產隊的碾坊磨大黃米面，我跟在蒙著雙眼的毛驢后面玩耍，一不小心摔倒了，要不是大舅媽立即吆喝住了毛驢，我就危險了。還有一年的元宵節，我兜里揣著鞭炮來到大舅媽家，淘氣地在屋里給表弟表妹放鞭炮看，一不小心，燃燒的鞭炮屑把一床新被褥引著了。大舅氣得非要告訴我父親好好管教我，大舅媽百般阻撓，我才沒挨父親的訓斥。 我參加工作后，每次回鄉下，大舅媽總會把家里最好吃的做給我吃。大舅媽廚藝好，做出的“一鍋出”別有風味。我有了女朋友之后，每次去，大舅媽都傾其所有，頓頓飯餐桌上杯盤摞疊。每次臨走的時候，大舅媽寧可出外借錢，也要給我的女朋友拿上20元錢路上花。大舅媽依依不舍的眼神會一直把我們送出很遠…… 大舅媽喜歡吃干糧，我每次回去，都要背一些煤礦的班中餐給大舅媽吃，大舅媽逢人便說：“我的外甥可心疼我呢，這么老遠還惦記著給我背面包，我真沒有白疼他。”偶爾，我給大舅媽一些錢，大舅媽總是和我推讓許久，直到我的眼淚快流下來了，她才把錢疊得板板整整地放進衣兜里。 大舅媽病危的時候，我一直忙于工作，心想等忙完了工作再去看望她老人家。沒想到，等我接到表弟哽咽著打來的電話的時候，大舅媽已經離開了我。我一路奔波跪倒在大舅媽的靈柩前時，只喊出了一聲大舅媽，就泣不成聲……我悔恨，如果我能放下手里的工作，或許就能看見大舅媽期待的眼神，或許就能聽見大舅媽臨終的叮囑…… 疼我如子的大舅媽，你就是夜晚經常走進我睡夢中的娘，你就是每年清明節風中的呼喚，你就是故鄉飄舞的炊煙……你永遠都不會走出我的記憶。 >>>更多美文：親情文章

晚雨枝頭問北風， 誰成落葉去匆匆。 年年一夢歸塵土， 旦夕榮枯至始終。 >>>更多美文：自創詩

上周六中午，我和媽媽在廚房做飯。我做的是炸花生米，按照媽媽教我的步驟，我把一盤生花生倒入油鍋中，用木鏟輕輕翻動花生。正當我興致勃勃地翻炒時，一個淘氣的油點子濺到我的手上。瞬間，一個晶瑩剔透的小泡泡膨脹起來，好像在向我示威。 晚上，小泡泡還在隱隱作痛，我想：爸爸媽媽每天做飯，一定也有過同樣的遭遇，我得想個好辦法解決這個問題。 第二天，我還在為昨天的事情苦思冥想，突然看到媽媽洗衣服時戴著一副防水手套，于是我想到了一個好主意。我找來鍋鏟和大飲料瓶，把飲料瓶的下半部分剪掉，然后把瓶口部分和鍋鏟柄用熱熔膠粘在一起，這樣，一把“防燙”鍋鏟就做好了。我把新式鍋鏟拿給爸爸媽媽看，告訴他們，以后炒菜的時候，只要把手伸進“保護區”里，油點子就再也濺不到手上了。看到我的小發明，爸爸媽媽臉上露出了欣喜的笑容。 只要肯動腦，勤動手，生活中的小發明處處有。 >>>更多美文：開心

FISF1515CEFE15EWFEF

八德踏輕酸菜魚推薦
北屯踏青酸菜魚推薦 》鮮香撲鼻：酸菜魚，冬季暖胃的最佳選擇